Was kochst du
heute so?
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Salat – Gemüse |
Schweizer Rösti für 1- 4 Personen
1 KG festkochende Kartoffeln
2–3 EL Butter oder ÖL
Salz
Pfeffer
Kartoffeln in einem Topf weich kochen.
Am besten gelingt es,
wenn die Kartoffeln 1 - 3 Tage
lagernd vorgekocht sind.
In einer grossen Bratpfanne 1 -2 Esslöffel Butter oder ÖL erhitzen.
Die geschälten gekochten Kartoffeln
an einer Röstiraffel reiben und
gleichmässig in einer Pfanne verteilen,
leicht andrücken.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten braten,
bis die Unterseite goldbraun ist,
dann wenden.
Ich nehme einen grossen Pfannendeckel und wende die Röstiseite.
Die andere Seite 10 - 15 Minuten ebenfalls Goldbraun braten.
Die Rösti eignet sich als Beilage,
oder als Hauptgericht zum Mittagessen
oder Nachtessen.
Die Rösti passt hervorragend zu Eiern,
Käse oder verschiedene Fleischgerichte.
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Aktualisiert am 18.03.2025